최고급생선재료 썸네일형 리스트형 돈키호테 다이아몬드 일식 레시피 참고자료 스시의기술https://www.yes24.com/Product/Goods/15461890 스시의 기술 - 예스24이 책은 오랫동안 스시전문요리사의 길을 걸어온 저자가 스시요리사를 목표로 하는 사람을 위한 지침서이자 현재 스시요리사의 길을 가고 있는 사람을 위한 기술 참고서로, 또 스시를 사랑하는www.yes24.com 청보리멸 , 기스 , 등 최고급 생선재료를 사용하여 책의 정석대로 니기리즈시한다. 절대 업장방식으로 니기리즈시하지 않는다. 칼집은 생선의 결에 방향대로 약 0.2mm 두깨로 내고 대부분이 일급 요리로 잭의 정석대로 요리한다. 생표고버섯은 관서식 표고버섯 방식으로 조리하며 설탕을 적당량을 투하해 맛이없지 않게 조리한다. 나머지 돈키호테 다이아몬드 스시 조리방식은 .. 더보기 이전 1 다음